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24/11/2020

La gastronomía en los pueblos Andaluces

 A continuación, daremos un recorrido por la tradicional y típica gastronomía de los platos más apetecidos de Andalucía, aprovechando que ésta goza de una gran variedad y calidad de sus productos, como sus frituras de pescados frescos, guisos, verduras, carnes y embutidos procedentes de sus cerdos ibéricos.

Un dato adicional de la gastronomía andaluza es que se caracteriza por el uso masivo de productos de la huerta y además, al ser una tierra que ha acogido a diferentes culturas a lo largo de los siglos, ha sabido mezclar en su cocina todas estas tradiciones.

Conocer cómo se cocina en Andalucía es un reto alcanzable, todo es que sepas la combinación de ingredientes y ese toque típico ancestral. Si eres de esos viajeros que se animan a probar y luego pedir la receta para hacerla en casa, este blog está hecho para ti. Solo te digo que al llegar a estas tierras debes aprovechar al máximo tu estadía, para que deleites tu paladar y entiendas porque es tan conocida la gastronomía de esta región.

Por esto, hemos seleccionado los platos más conocidos y a su vez los que gozan de una extrema popularidad por la combinación de sabores,  acompañantes e ingredientes.

Platos típicos de Andalucía, España

1. Gazpacho

Es el plato andaluz por excelencia, la mayoría de los menús de los restaurantes de la región lo tienen, de hecho, no solo de Andalucía, sino de toda España. Es tan popular como sencillo: esta sopa fría se prepara con tomate, pimiento verde, pepino, ajo, y aceite de oliva. A la receta se le puede añadir también pan para darle textura, y es que cada quien puede agregarle algo diferente porque allí estaría la gracia.

Para su elaboración se trituran todos los ingredientes, a los cuales se les va añadiendo, poco a poco, aceite de oliva, vinagre y agua.

2. Pescaíto frito

El pescaíto frito es un plato muy sencillo pero exquisito. Es muy típico de Andalucía, aunque se consume también mucho en toda la zona de la costa, siendo muy frecuente encontrarlo como tapas en bares y chiringuitos. Para hacer este plato, se usan pescados pequeños y que tengan poca espina, como el boquerón, acedías, el salmonete, el chanquete o la caballa.

Se trata de un plato sencillo que consiste en rebozar en harina el pescado y freírlo en aceite de oliva muy caliente y abundante, agregándole únicamente sal. Se sirve recién hecho, muy caliente, y se suele tomar también como aperitivo.

3. Caracoles

De Sevilla no te puedes ir sin haber probado unas tapas de caracoles. ¡Definitivamente es una de las especialidades gastronómicas de Sevilla que debes probar, y además una de las por la cuales España es conocida! Los caracoles son considerados comida típica de Sevilla y, por ende, comida típica de Andalucía.

Es de esos platos llamados afrodisiacos, perfecto para una noche romántica con tu pareja. La presentación de este plato es asombrosa, puesto que la sirven en una salsa sabrosa que incluye ajo, perejil, pimienta negra y comino. Un dato adicional, es que este delicioso plato es de temporada, ya que la cosecha de caracoles solo dura de mayo a junio.

4. Jamón Ibérico

Uno de los productos más populares de la gastronomía andaluza es, sin duda, el jamón ibérico. Unos de los más reconocido a nivel mundial es el jamón de Jabugo (Huelva). El famoso jamón 5 Jotas de Sánchez Romero Carvajal se elabora en este municipio y posteriormente es exportado a todo el mundo.

La exquisitez de este jamón, del que destaca no sólo su sabor sino también su aroma y su textura, se debe a que las condiciones micro climáticas en que se elabora son únicas, y por proceder solamente de cerdos de raza ibérica, alimentados exclusivamente con bellotas y pastos naturales. Este es un plato que puedes llevar a tu casa después de las vacaciones, para mezclarlo con otros ingredientes. El sabor de este jamón siempre le agregará ese toque distinto a tus comidas.

5. Gambas de Huelva

Si hablamos de comida típica de Andalucía también tenemos que hablar de la calidad de los productos de esta tierra, La gamba de Huelva  es una especie exclusiva  muy apreciada por gourmets de todo el mundo  que sólo se encuentra en la Costa del golfo de Cádiz.

Las gambas de Huelva son un poco más grandes que las del resto de las costas españolas. La mayoría de ellas todavía se pescan a mano de forma tradicional. Este marisco llega a ser uno de los más demandados en nuestro país por su textura y el sabor inconfundible al paladar. De hecho es  utilizado como ingrediente principal en picadas o platos fuertes en todos los restaurantes tradicionales de la región, brindando este toque exquisito y único.

Categoría: Turismo rural
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